【講師養成】ボタニカルファーメント（発酵）講座
湿度が高く温暖な日本という風土に合った発酵で、香りや風味をより深く味わいながら、収穫したハーブや果物をより長く楽しみましょう♪
発酵には欠かせない微生物と酵素と私たちのからだ、肌、こころとの関係も、しっかりお伝え出来るように、講師養成講座にまとめました。
発酵についてだけでなく、講師として必要な、インストラクション、ファシリテーション、よくあるご質問への回答や、それに伴う知識を身につけます。
身近なハーブや果物を使って、またお野菜、ビネガーや発泡飲料、ヨーグルトや麹系調味料などの定番も踏まえながら、1年を通じて発酵をとことん研究していきましょう！
修了後
CARA-CARO認定教室として、ボタニカルファーメント講座を、単発講座やシリーズ講座として開講いただけます。
生徒様にCARA-CAROのテキスト（基礎テキストと各回のレジメ）を教材として購入いただき、教室で設定した受講料で開催いただけます。
単発回やシリーズ各回の講座内容、実習などは、本部とお教室でご相談しながら企画を練り、先生のオリジナリティーを活かしたお講座に仕上げます。
開催までサポートさせていただきます！
内容
発酵の基本
▼発酵のメカニズム
発酵とは、発酵と腐敗 微生物分解など
▼発酵菌について
微生物の基本 有益な菌 病原菌について
▼発酵に適した環境づくり
微生物と温度・空気・砂糖・塩
▼成分変化について
生成されるもの 分解されるもの
▼安全面と法規
腐敗 病原菌 法規
【発酵 微生物と人】
▼発酵食品のメリット・デメリット 免疫系や腸管について
プレバイオティクス
プロバイオティクス
腸管免疫とホーミング
免疫系 感染予防とアレルギー
腸脳相関
皮膚のフローラバランス
成分変化と吸収
保存性
望まない成分や作用
【発酵を楽しむ】
▼季節の発酵
ハーブ、果物を中心にたまに野菜
発酵ドリンク
保存食
フィズ
発酵調味料
それぞれの楽しみ方や応用
▼発酵の応用
砂糖なし、塩なし
発酵ブースター
種菌による違いなど
※植物の持つ酵母菌のほか種菌をいくつか使います
※本格味噌などはなし 1-2日や長くても1週間以内で完成するもの
※三宮本校での実習は、通年を通じて制作が可能な物と、その時期に入荷した植物にて行います。
※CARA-CAROに入荷する果物やフレッシュハーブやエディブルフラワーなどは、実習のない月はご自宅へ配送させていただきます（不定期）。
講師養成講座としての特徴
こちらのコースは、「講師養成講座」として、
上記の講座をご自身のお教室で開催いただけるように、講座の運び、解説からデモンストレーション、実習、そして質疑応答ができるように、正しく安全に楽しめるように手助けするための講師スキルを身につけます。
講師養成講座の特徴
・各教室様のニーズ、講師の先生の個性や得意分野を活かした内容アレンジについてもご相談いたします。
・受講中～修了後の受講生のフォローで、リピートいただける教室を目指します。
・受講生の方からのよくあるご質問への模範解答を多数ご用意しています。
・実習などで起こりやすいトラブルを未然に防ぎ、安全に楽しくお講座を運営できます。
・講座動画の視聴で何度でも復習（講座修了後も、認定教室契約中はいつでも視聴可能）
・講座動画で、ご自身の開催前に心強い予習ができます（講座修了後も、認定教室契約中はいつでも視聴可能）
・基礎テキスト（初回のみ）、各回のレジメ購入にて開催可能 種菌もご用意します
・受講料設定は自由
受講条件
・健康美容などなんらかの講師経験がある方
講師
石橋志保
日程
理論：オンライン講座（録画配信あり）
オンライン 2/7 8/1
実習：対面 三宮本校（作り方など一部は録画配信あり）
4/4 6/6 10/3 12/6
※リクエスト・人数により別日程または2日連続などの集中開催、名古屋開催
自宅学習：課題から好きな物を選んで、発酵実習を行っていただきます。
課題は、身近な食材か、CARA-CAROに入荷するフレッシュハーブやエディブルフラワー、ご自身で準備できるものから選びます
■録画配信視聴期間■
1回目配信開始から1年
認定教室はその後も視聴可能
受講料
受講料 198,000円（税込）
テキスト・教材費込み
フレッシュハーブやエディブルフラワー配送料込み
分割払 初回67,100円（税込）3月34,100円、5月34,100円 7月34,100円 9月34,100円
【お値引き】
認定教室 抽出講座 受講料165,000円
分割払 初回56,100円（税込）3月28,600円 5月28,600円 7月28,600円 9月28,600円
※メディカルハーブティ応用講座やハーブチンキ＆ハーブ酒講座を同時受講の方は、さらにお値引きがありますので、ご相談ください。
認定教室制度 https://caracaro.com/school/page-3391/
【キャンセルポリシー】
・開講日1ヶ月以上前のキャンセル：全額返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・開講日21日前から1ヶ月以内：受講料からキャンセル料30％を差し引いた金額を受講生へ返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からキャンセル料30％を差し引いた金額から更にカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・開講日11日前から20日前まで：受講料からキャンセル料50％を差し引いた金額を受講生へ返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からキャンセル料50％を差し引いた金額から更にカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・開講日前日から10日前まで：受講料からキャンセル料70％を差し引いた金額を受講生へ返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からキャンセル料70％を差し引いた金額から更にカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・すでに開講した講座については、受講生が欠席している場合でも受講料の返還は一切受け付けません。
※受講料にテキスト・教材費などが含まれています。お渡し済みの場合はその金額を差し引いて、手配済みの場合はそちらのキャンセル料も差し引いてのご返金となります。
※クレジット決済の場合は、翌月の25日に返金
※いずれも振込手数料を差し引いての返金となります。
詳しくはお申込後のご案内メールに添付の受講規約をご覧下さい。
お申込み・お問い合わせは以下のフォームより
