イチゴの発酵3種類:体験:ボタニカルファーメント講座

美味しいイチゴの季節がやってきました!

イチゴは傷みやすく足が早い果物ですが、さらに美味しく保存する工夫の一つに発酵があります。
発酵のレシピだけでなく、微生物と人と植物や土との楽しいコラボが楽しい1日です♪

代表:石橋の実家で育ったイチゴで、ボタニカルファーメント講座をぜひ体験ください。

発酵理論
・好気条件と嫌気条件の発酵の違い
・酵母、菌、麹黴について
・発酵によるアントシアニンや芳香成分の変化について

実習 イチゴ発酵
・おすすめの発酵3種類
・ハーブや果物とのマリアージュ


イチゴの発酵:体験:講師養成ボタニカルファーメント講座
11日(月)名古屋(名駅近く) 10時~13時
14日(木)三宮本校 14時~17時


参加費:16,500円(税込 テキスト・教材費込み)

実習:イチゴの発酵3種類 持ち帰り ハーブや果物のマリアージュ
理論:好気性・嫌気性など発酵の基本 
   酵母・菌・麹黴
   発酵によるアントシアニンと芳香成分の変化について

どなたでもご参加いただけます!

本講座 講師養成ボタニカルファーメント講座の詳細
https://caracaro.com/botanical-ferment/

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