ハーブやフルーツ、野菜から
様々な方法で、色味香りの成分を抽出した
ハーバルエクストラクトたちを使って、
・ノンアルコールドリンク
・アレンジティー
・低アルコールカクテル
などを楽しむレッスンです♪
植物の色味香りを楽しみながら、抽出とペアリング、ブレンドなどが学べます。
▲基本となるハーバルエクストラクト 水・アルコール・砂糖での抽出
▲基本となるハーバルエクストラクト 蒸留での抽出
▲抽出した成分のペアリング 植物の色味香りを楽しみながら、美味しさにこだわりました
▲抽出に向き合って25年 ハーブ、果実、野菜など、様々な方法を試してきましたが、底なしに奥深く、けして終わりのない世界です！
▲シングルで抽出するものと、アジュバントを加えるとうまくいく場合があります。ブレンドは抽出してから行います。
▲毎回、ノンアルコールドリンク、低アルコールカクテルのどちらも紹介。実習はどちらかを選べます。
▲フレッシュなフルーツや野菜からも、魅力的な色味香りがたっぷり！美味しくいただけるペアリングを学びます。
▲流行のグラデーションも、そのメカニズムとコツをつかめば、アレンジ自由自在です。
内容
ボタニカルドリンクレッスン 1回150～180分
①今月のテーマ植物について
②色味香りの成分の特徴と働き
③使用するエクストラクトと抽出方法
④ペアリング素材について
⑤基本のレシピ テイスティング
⑥各自ペアリング アレンジ実習
⑦シェアテイスティング フィンガーフードご用意しています
・植物成分の抽出（浸剤、煎剤、コンク、チンキ、漬け込み酒、発酵）など
・植物成分の特徴（化学的な特徴、色味香りなどの機能性、メカニズム）など
・色味香りの官能検査とアセスメントシート作成
・ペアリングの基本と応用
毎月の内容
ボタニカルドリンクレッスン 1回150～180分
10月午前開催決定！
ホーリーバジルのお酒とシロップ
野菜とスパイスとのペアリング
神戸のみ 10時～12時
10月テーマ
ザクロとハーブで作るグレナデンシロップ
カクテルの定番であるグレナデンシロップを作り
ノンアルコールドリンク、ノンアルコールカクテル、低アルコールカクテルを楽しみましょう！
11月テーマ
カリンとリンゴのお酒とノンアルコールドリンク
フルーツとスパイスとのペアリングを楽しむ
12月テーマ
クリスマスに飲みたい針葉樹のお酒とノンアルコールドリンク
ハーブとスパイスで作るお屠蘇
講師
石橋志保 プロフィールはこちらから
受講条件
特になし どなたでもご参加いただけます
日程
神戸：毎月1回 第3金曜日 13時～15時30分または16時
※9月のみ予約制 三宮本校にて 10時～13時 14時～17時
10/20 11/17 12/15
10月午後は満席、午前10時～12時ホーリーバジルは空きあり
名古屋：毎月1回 第2火曜日 13時30分～16時30分
※10月のみ第3火曜日
10/17 11/14 12/12
10月は残席3名
場所
神戸：新神戸駅から徒歩4分・JR三ノ宮または阪急神戸三宮駅から徒歩12分のキッチンスタジオで行います
詳細はお申込時にお伝え致します。
※9月のみ三宮本校にて 予約制
名古屋：地下鉄「久屋大通駅」1番出口より徒歩5分 レンタルスペースうてろ
参加費
1回 6600円（税込）
体験レッスン 初回4400円（税込）
午前中の 和音で感じる香りのアコードレッスンと同時受講の場合は セットで11000円（税込）
※テキストご購入の方は 1回5500円（税込）
ボタニカルドリンクレッスン基礎テキスト3300円（税込）
ボタニカルドリンクのための、植物の色味香りの抽出の基本をまとめた1冊です
お申込締切
材料手配の関係で1ヶ月前にいったん〆切り、材料にゆとりがあれば継続して募集させていただきます。
定員に達しましたら都度〆切ります。
ボタニカルドリンクレッスン専用LINEからも受付いたします https://lin.ee/qNZ2uUi
【キャンセルポリシー】
・開講日1ヶ月以上前のキャンセル：全額返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・開講日21日前から1ヶ月以内：受講料からキャンセル料30％を差し引いた金額を受講生へ返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からキャンセル料30％を差し引いた金額から更にカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・開講日11日前から20日前まで：受講料からキャンセル料50％を差し引いた金額を受講生へ返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からキャンセル料50％を差し引いた金額から更にカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・開講日前日から10日前まで：受講料からキャンセル料70％を差し引いた金額を受講生へ返金
クレジットカード決済の場合は、受講料からキャンセル料70％を差し引いた金額から更にカード決済手数料5％を引いた金額を受講生へ返金
・すでに開講した講座については、受講生が欠席している場合でも受講料の返還は一切受け付けません。
※クレジット決済の場合は、翌月の25日に返金
※いずれも振込手数料を差し引いての返金となります。
詳しくはお申込後のご案内メールに添付の受講規約をご覧下さい。
お問合せ・お申込は下記フォームより
ボタニカルドリンクレッスン専用LINEからも受付いたします https://lin.ee/qNZ2uUi
