２月のat homeさま講座は
「ハーバルバレンタイン ハーブ＆スパイスがチョコをもっと美味しく」でした！
生徒さんからは
「チョコとハーブのクッキング教室？と思っていたら…ぜんぜん違いました！」
というお言葉をいただきました♪
・チョコの歴史と文化
チョコの原料であるカカオの実にまつわるお話や、人とチョコレートのエピソードについてお話させていただきました。
・チョコレートの製法
カカオの加工やチョコレートの製法を紹介しました。
・チョコの成分と効果や魔力
近年研究が進んでいるカカオ成分の効果効能はもちろん、チョコの香りの効果を成分化学やアロマテラピーの観点からお話ししました。またどうして人がチョコレートに魅了され、やめられない！とまらない！なのか、脳神経系をはじめ生理的な観点からお話ししました。普段私達が食べているチョコレートはどういうものか、良質のチョコレートとはどういうものかなどなどお話しさせて頂きました。
最後はお楽しみの実習です！
＊有機ドライフルーツやハーブ、オートミールたっぷりのチョコバー
＊良質のカカオマス、カカオバターから作る植物100％生チョコ
をお作りいただきました( ´▽｀)
食べても胃もたれしない、安心で美味しいチョコが簡単に作成できました。
オーナーさまからは「しっかりしたシェフが作るチョコより美味しいかも！！」
という嬉しいお言葉もいただけました♪
次回は4月です。
はやりの発酵食品と免疫の面白い関係をご紹介します！
みなさまのご参加をお待ちしております！
