今日は約1年ぶりのCARA-CAROお料理教室、
フィトケミカルクッキング改め、「植物を食べよう！」を開催しました。
まずは簡単味噌作り
お味噌作りで大変な「大豆を煮る」「つぶす」をショートカットして、
仕込み期間中のお味噌との付き合いに重きを置きました。
日本の住宅事情の変化や、気温や湿度のコントロールについて、
何か気づきがあれば嬉しいなぁと思いつつ、
麹について喋りたいけど（後がつかえているので）ガマンガマン！な時間でした。
お料理の方は、
野菜のテリーヌ
サバ缶を食べよう！２品 サババーグとサバのトマト焼き
失敗知らずの本格パエリア
赤穂坂越産の牡蠣のアヒージョ
赤穂坂越産の牡蠣の潮汁
他に豆乳マヨネーズ、里芋スイーツ、
パエリア用のスルメイカがとってもよかったので、
イカスミの取り方、イカワタの取り方、塩辛の作り方もご紹介しました♪
今日、飲もう！と思っていたキャンティを開けて乾杯！
イソフラボンのこと、植物油のことなど、
お話がつきませんが、日も暮れたのでお開きに。
みなさま、本当にテキパキと、少ないお道具でもあれこれと工夫いただいて、
お片づけまでありがとうございました！
来月は植物１００％の生チョコと風邪予防の食材スープとおかずです。
とろとろの生チョコは、手作りでしか味わえない風味と食感です♪
免疫系ハーブを家族にこっそり食べさせたい、疲れた時に癒されるような冬のおかずをご紹介します。
季節のお野菜について栄養素や素材について、そして市販品を買うときに気をつけること、
食材の栄養素やハーブの成分がどのように働くかもご紹介します。
詳細はこちらから お料理教室「植物を食べよう！」
ご参加いただいた皆様、楽しい時間をありがとうございました！
お味噌見守り、また経過のご連絡など楽しみにしています♪
CARA-CARO 石橋
